今天，“匯美云七”農(nóng)小哥給大家分享： 三七粉怎樣吃才好吃，堅(jiān)持每天喝一勺三七粉，最后會(huì)怎樣？

三七粉怎樣吃才好吃，堅(jiān)持每天喝一勺三七粉，最后會(huì)怎樣？

“隔壁老楊吃了3年三七粉血壓都降下來(lái)了，怎么我家老頭才吃了一年就腦梗了呢？”在醫(yī)院走廊上，黃阿姨緊緊抓著醫(yī)生的手臂哭喊道。

原來(lái)，黃阿姨的老公今年65歲，昨天早晨起床上廁所的突然在廁所暈倒了，家人趕忙撥打了急救電話。

救護(hù)車上醫(yī)生量血壓發(fā)現(xiàn)他血壓達(dá)到了180/120mmHg，黃阿姨一聽(tīng)急了說(shuō)：“我家這口子都吃了兩年的三七粉了，血壓怎么會(huì)這么高呢？” 到了醫(yī)院一查才發(fā)現(xiàn)竟然是腦梗死，盡管醫(yī)生及時(shí)進(jìn)行了救治，但依然無(wú)力回天，黃阿姨的老公還是離開(kāi)了人世。

后來(lái)醫(yī)生了解到，大爺剛開(kāi)始吃三七粉的時(shí)候，感覺(jué)到血壓有了下降的變化，于是便放下了吃了六七年的降壓藥，轉(zhuǎn)為只吃三七粉，每天都喝一勺，沒(méi)想到卻發(fā)生了悲劇。

一、“南國(guó)神草”三七：不但治三高，還能增強(qiáng)免疫力？ 在《本草綱目》等多部古籍中，三七有止血、散血、補(bǔ)血、定痛等多種功效。

而到了現(xiàn)代，有研究發(fā)現(xiàn)三七的新作用——能夠抗炎、抗動(dòng)脈粥樣硬化及鎮(zhèn)痛等。

發(fā)表在《食品與功能》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，三七中的三七皂苷S型苷元原人參二醇能與低密度脂蛋白受體LDLR相結(jié)合，促進(jìn)肝臟對(duì)低密度脂蛋白的攝入，從而降低血液中低密度脂蛋白的水平，緩解肝臟脂肪積累，從而預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化。

那是不是意味著三七治三高，增強(qiáng)免疫力的作用“實(shí)錘”了？其實(shí)三七治三高、強(qiáng)化免疫力的說(shuō)法，多數(shù)是商家夸大宣傳的表現(xiàn)，目前并沒(méi)有充分的研究能證實(shí)其功效。

一方面皂苷并不是三七獨(dú)有的成分，實(shí)驗(yàn)所用的成分是量化三七提煉出來(lái)的，平常買到的三七粉一般達(dá)不到這個(gè)濃度； 另一方面是有關(guān)三七的現(xiàn)有研究多數(shù)是停留在細(xì)胞和動(dòng)物上的，在人體的功效如何還是未知數(shù)。

針對(duì)三七的功效，之前也有臨床研究過(guò)三七與心血管疾病的關(guān)系，但有學(xué)者匯總分析后發(fā)現(xiàn)大多數(shù)實(shí)驗(yàn)都不夠嚴(yán)謹(jǐn)，受試者不多且說(shuō)服力不足，其他功效更是臨床試驗(yàn)證據(jù)缺乏。

二、每天一勺三七粉，最后會(huì)怎么樣？ 隨著人們養(yǎng)生意識(shí)的提升及某些商家的大力宣傳，一些自帶養(yǎng)生功效的中藥被捧紅了，三七粉就是大熱的養(yǎng)生中藥之一。

三七有著“金不換”、“南國(guó)神草”等稱號(hào)，別名參三七、田七，是五加科植物三七的根莖及干燥根。

據(jù)北京衛(wèi)健委官網(wǎng)發(fā)布的研究指出，三七主要有下面這三種功效：

1、補(bǔ)血 《本草綱目拾遺》中提到“三七補(bǔ)血第一”，適當(dāng)服用三七能夠治療失眠多夢(mèng)、臉色蒼白等癥狀。

建議貧血的人可用開(kāi)水沖服三七粉或煲湯、熬粥時(shí)加入三七粉，不過(guò)要注意一天食用量不宜超過(guò)8克。

2、止血 三七中的三七素能夠起到止血的功效，因此突發(fā)外傷出血時(shí)，可在將傷口清洗干凈后，用紗布將三七粉包裹住，按壓在傷口處，要注意不要直接把三七粉直接撒在傷口上，避免影響傷口愈合。

3、活血化瘀 三七中的人參皂苷能夠活血化瘀，不過(guò)由于人參皂苷不溶于水，只能溶于有機(jī)溶液，因此三七制作藥酒后活血化瘀效果更佳。

要注意三七用藥因人而異、因病而異，要注意科學(xué)服用，不是服用的越多越好。

《中華人民共和國(guó)藥典》指出，三七粉入藥每天服用量是3-9克，對(duì)于一般保健人群，每天服用3-5克，且分兩三次服用為宜。

三、三七并非保健品，這4種不良反應(yīng)要認(rèn)清 你以為三七是一種完美的保健品，但事實(shí)上服用三七也可能會(huì)有一些不良反應(yīng)。

大皰性表皮松解型藥疹 三七中的有些成分會(huì)分泌到乳汁中，導(dǎo)致兒童出現(xiàn)大皰性表皮松解型藥疹。

因此，哺乳期女性要禁用或慎用三七。

過(guò)敏反應(yīng) 三七中的皂苷、黃酮苷、生物堿、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，可能會(huì)引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，建議過(guò)敏體質(zhì)的人慎用。

藥物性食管炎 三七制品會(huì)對(duì)食道產(chǎn)生刺激作用，因此服用時(shí)不建議干吞，最好用200毫升水送服，而且服用后要站立半小時(shí)以上。

出血 三七有活血化瘀的功效，因此月經(jīng)期間或孕婦要禁用三七。

最后，提醒孕婦、哺乳期女性、感冒患者、生理期及術(shù)后人群等要慎用三七，以免導(dǎo)致病情加重或引起多種不良反應(yīng)。

平常購(gòu)買三七要注意不能一味貪圖便宜，不要買土三七，土三七是有毒的，和三七并不是一回事。

購(gòu)買三七要記得看產(chǎn)地，云南文山是地道三七的產(chǎn)地；還要認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)品牌，最好去正規(guī)的醫(yī)院或藥店購(gòu)買，多看三七的外觀，看是否干凈、質(zhì)地硬不硬等。

怎樣做好吃的土豆泥？

20世紀(jì)歐洲最偉大的廚師是誰(shuí)？也許有幾個(gè)提名，但是離現(xiàn)在最近的一位一定是Jo？l Robuchon。

他在全世界有好多家餐廳，所有的米其林星星加起來(lái)有28顆之多。

在他的L‘Atelier de Jo？l Robuchon，土豆泥（La purée de ratte）就是他的招牌菜之一。

知名美食家Anthony Bourdain有一次去巴黎拍攝美食節(jié)目，邀請(qǐng)了Eric Ripert做向?qū)А?br />
Eric Ripert也是世界頂級(jí)廚師之一，正是師從Jo？l Robuchon。

此時(shí)恰好Jo？l Robuchon也在巴黎，于是邀請(qǐng)他們倆去L’Atelier de Jo？l Robuchon吃飯。

吃完閑聊的時(shí)候，Anthony Bourdain問(wèn)了Jo？l Robuchon一個(gè)問(wèn)題，說(shuō)如果你知道下一頓就是自己最后一餐，你會(huì)想要吃什么？Jo？l Robuchon毫不猶豫的說(shuō)，我已經(jīng)是個(gè)老人了，給我一碗土豆泥就很滿足了。

這個(gè)土豆泥的做法如下：

選500克Ratte土豆（一種法國(guó)小土豆，沒(méi)有可以用Yukon土豆。

） 250克無(wú)鹽法國(guó)黃油 半杯到3/4杯熱牛奶 鹽 土豆用鹽水煮熟去皮。

壓成或者打成泥，分次拌入黃油，攪勻，加牛奶（不用全加）。

然后用打蛋器打入空氣。

過(guò)篩3次，加鹽。

關(guān)于土豆泥怎么做，默識(shí)先生和田螺姑娘的回答都很詳細(xì)，正好喃貓料理日常也做過(guò)一期關(guān)于土豆泥的節(jié)目，我來(lái)寫(xiě)寫(xiě)我的做法，提供一些我自己的小竅門。

步驟一：挑選合適的土豆 關(guān)于土豆泥應(yīng)該選什么樣的土豆，上面已經(jīng)有一些回答。

其實(shí)脆土豆和面土豆各有千秋：面土豆做的土豆泥質(zhì)地輕盈松軟，脆土豆制作的土豆泥質(zhì)地細(xì)膩緊致。

關(guān)于如何區(qū)分面土豆和脆土豆可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行篩選：面土豆的個(gè)頭一般較大，皮略厚，表面粗糙；脆土豆個(gè)頭一般較小，皮略薄，表面光滑。

步驟二：將土豆切成大小均勻的大塊 土豆必須切成大小均勻的大塊，大小均勻是為了熟度均勻，切成大塊是為了避免煮的過(guò)程中進(jìn)太多水。

步驟三：土豆冷水入鍋煮熟 冷水下鍋可以保證土豆熟度均勻，這對(duì)于土豆泥的品質(zhì)非常重要。

步驟四：確認(rèn)土豆煮熟 沒(méi)煮熟的土豆不能完全壓成泥，煮過(guò)頭的土豆含水量大，會(huì)影響口感。

判斷熟度的方式也很簡(jiǎn)單，將筷子或者刀插入土豆塊中，感覺(jué)沒(méi)有阻力，可以輕松穿透土豆即可。

步驟五：烘干土豆 這個(gè)步驟非常重要！土豆里的水分越少，土豆的滋味越濃縮，而且土豆越干就能加入更多的黃油和稀奶油。

所以烘干土豆非常重要。

你可以選擇兩種方式：

1、 將煮好的土豆放進(jìn)烤箱160度烘干5分鐘左右，注意不要烤焦 2、 用電吹風(fēng)熱風(fēng)檔10分鐘吹干表面水分也可以 步驟六：將土豆壓成泥 做土豆泥的一個(gè)關(guān)鍵就是千萬(wàn)不要用食物料理機(jī)，過(guò)度的攪拌會(huì)使土豆泥變成橡皮泥一般的口感。

用刮板在面粉篩上將土豆過(guò)篩，可以得到非常細(xì)膩柔滑的土豆泥。

步驟七：加入黃油和稀奶油 關(guān)于Jo？l Robuchon1：2的比例，默識(shí)先生和田螺姑娘已經(jīng)提到了，頭幾口確實(shí)非常濃香細(xì)膩。

但自己在家吃這么做其實(shí)還會(huì)滿心疼黃油+擔(dān)心自己的肚腩肉的。

我的黃金配比是每1000克土豆泥加入150-200克黃油，再加一些稀奶油（稀奶油的用量要自己根據(jù)喜歡的土豆泥濃稠程度調(diào)整添加），這樣做的土豆泥不僅有稀奶油帶來(lái)的清香，而且吃時(shí)的罪惡感也會(huì)小一點(diǎn)。

還有一個(gè)心得要和大家分享：一定不要加冰的黃油和奶油！土豆泥很難重新加熱，而且冰黃油進(jìn)土豆泥也不太好攪拌開(kāi)。

所以黃油要放至室溫再加入，稀奶油也可以加熱了再加入土豆泥。

步驟八：調(diào)味 秘訣！除了最常見(jiàn)的鹽和胡椒（針對(duì)土豆泥個(gè)人更偏愛(ài)白胡椒），還需要加一點(diǎn)點(diǎn)磨碎的肉豆蔻，可以讓土豆泥的風(fēng)味大幅提升。

步驟九：攪拌土豆泥 過(guò)度的攪拌會(huì)使土豆泥變得像橡皮泥一樣，口味大打折扣。

因此攪拌土豆泥的時(shí)候一定要用翻拌的手法溫柔地?cái)嚢瑁@樣才能保證輕盈的口感。


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